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【小宝贝饮食】健康宝宝副食品基础烹调法(二

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.karinbruno.com ♥ 时间:2019-02-20 17:26:23 ♥ 点击:133[手机版]

  【小宝贝饮食】健康宝宝–副食品基础烹调法(二)

  蔬菜高汤的作法

  蔬菜高汤可作为制作副食品的汤底,除了示范使用的蔬菜外,还可利用冰箱里现有的蔬菜,例如萝卜、荸荠、南瓜和花椰菜等来制作。

  1.胡萝卜、洋葱、马铃薯、番茄、花椰菜梗、高丽菜等蔬菜,去皮和根后,从中切成2~3等分。
2.蔬菜放入大锅中,倒入能盖住蔬菜的水量,以中火加热。
3.煮开后转小火,捞除表面杂质或浮沫,一直熬煮到蔬菜全变软为止。
4.以网筛过滤蔬菜汤,装入大碗中,放凉。
5.将蔬菜汤倒入制冰盒中,放入冰箱冷冻,约可保存1周,每次只取所需的分量,即可解冻使用。

  

 

  

 

  煮过的蔬菜不要丢弃,可以作为宝宝的副食品。例如将煮软的胡萝卜、马铃薯磨碎或切小块,就可以省去另外烹煮的时间了。

  

 

  超简单稀饭的作法

  用电锅煮大人的米饭时,也可以一起煮宝宝的稀饭。请参照下表斟酌稀饭中米和水的比例,配合宝宝的月龄来调整软硬度。

  1.米洗净后放在网筛上沥除水分,将米放入耐热杯(也可用耐热量杯)中,加入所需分量的水。
2.在内锅里放入米(大人食用),倒入平时煮饭的水量。在内锅的正中央放入步骤1的杯子,比照平常放入电锅中炊煮。
3.煮好后焖一下再取出。用研钵将稀饭磨碎,第一阶段磨到完全没有米粒,第二阶段则磨到快没有米粒的状态。
4.只取要食用的分量,其余装入夹链袋中摊平,放入冷冻库约可保存1周,每次只折取所需的分量,解冻后即可使用。

  

 

  

 

  稀饭水量调整一览表

  月龄米和水的比例
10倍稀饭 第一阶段前半(5个月) 1 10
7倍稀饭 第一阶段后半(6个月) 1 7
5倍稀饭 第二阶段(7~8个月) 1 5
4倍稀饭 第三阶段(9~11个月) 1 4
软饭 第四阶段(1岁~1岁3个月) 1 3
干饭 1岁4个月以上 1 1.2′

  转载自《健康宝宝副食品全书》积木文化出版@

  (http://www.dajiyuan.com)